Magret farci au foie gras

1, 2, 3, partez !

Un petit rôti de magret farci au foie gras en 3 temps puis le tout accompagné de flageolets. En toute simplicité, n'est-ce pas un bon plat du terroir pour bien finir sa journée ?

Trio de dorades au four

Repas de poissons avec 3 belles dorades : les disposer sur un grand plat sur un lit d'oignons et de tomates avec un filet d'huile d'olive. Farcir les dorades de thym et laurier, les saler et poivrer, rajouter des pommes de terre et des citrons et verser du vin blanc avant la cuisson. Bon appétit !

Brochettes pommes & boudin

Voici un repas très riche pour les personnes anémiées car le boudin apporte plein de bonnes choses notamment du fer. Recette toute simple, enfourchez un morceau de pomme et un morceau de boudin noir et le tout à griller au four ou à la plancha sur un lit de salade ! Miam !

Chèvre et pains d'épices à la poire

Pour un fromage différent en fin de repas, adoptez cette recette qui est un vrai régal à base de pain d'épices, de chèvre, de poire, de canelle et d'huile d'olive. Disposez dans un plat pour le four, une tranche de pain d'épice que vous imbibez d'une lichette d'huile d'olive (pour éviter que ce soit trop sec) sur laquelle vous mettez un chèvre et une tranche (bout) de poire que vous saupoudrez de canelle. Vous passez le tout au four jusqu'à ce que les bords du pain d'épice roussissent, puis vous sortez le tout et vous dégustez avec une salade et quelques poires passées à la poêle si vous le désirez, cela fait un dessert en un fromage ! Economique en plus !!!

Rouleau de jambon au boursin piqué à Pito

Voilà comment s'inspirer d'une recette découverte et goûtée lors d'un repas en famille chez votre beau-frère par exemple !!! Il se reconnaîtra... Vous prenez de la roquette, du boursin ail et fines herbes et des tomates cerises puis du jambon du pays en tranches assez épaisses. Vous roulez une cuillère de boursin avec la salade dans une tranche de jambon et vous piquez le tout avec un cure-dent puis vous disposez une tomate dessus et vous servez avec de la vinaigrette à côté dans une cuillère de présentation par exemple ! C'est une très bonne entrée très fraîche et simple à faire ! Les fromages intérieurs sont donc à varier selon les goûts...

Les Délices de Pito en Périgord

Voici une adresse à ne pas manquer si vous allez passer quelques jours dans le Périgord près de Sarlat ! Pour vous régaler en pâtisserie et en bons pains du pays, "Les Délices de Pito" vous accueilleront avec chaleur et sympathie dans un cadre très raffiné où la vitrine donne envie de goûter à tout ! Le frisson des papilles et des pupilles sera au rendez-vous ! Les gâteaux sont actuels, raffinés avec des goûts hors du commun dans cette région qui se veut parfois trop traditionnelle...Donc ne loupez pas cette enseigne, c'est à Cénac (24250), dans la rue principale, vous vous garez, vous rentrez et vous vous régalerez !

Saveurs du Topinambour

Savez-vous que le topinambour est un légume qui était pendant la guerre, l'aliment des pauvres ? Désormais, il fait fureur dans les petits plats de cuisine moderne avec son goût entre la pomme de terre et la patate douce, c'est un délice quand il est bouilli pour garder toute sa saveur !
Il est ici accompagné d'une escalope de poulet avec des clémentines du Maroc saisies à la poêle, puis une petite purée ! Régalez-vous dans ce mélange de saveurs ! Puis c'est une part d'histoire aussi dans l'assiette car je me rappelle d'un papi qui n'en croyait pas ses yeux de voir que le topinambour revenait dans les assiettes...