17 février 2008
Les Délices de Pito en Périgord
Voici une adresse à ne pas manquer si vous allez passer quelques jours dans le Périgord près de Sarlat ! Pour vous régaler en pâtisserie et en bons pains du pays, "Les Délices de Pito" vous accueilleront avec chaleur et sympathie dans un cadre très raffiné où la vitrine donne envie de goûter à tout ! Le frisson des papilles et des pupilles sera au rendez-vous ! Les gâteaux sont actuels, raffinés avec des goûts hors du commun dans cette région qui se veut parfois trop traditionnelle...Donc ne loupez pas cette enseigne, c'est à Cénac (24250), dans la rue principale, vous vous garez, vous rentrez et vous vous régalerez !
Saveurs du Topinambour
Savez-vous que le topinambour est un légume qui était pendant la guerre, l'aliment des pauvres ? Désormais, il fait fureur dans les petits plats de cuisine moderne avec son goût entre la pomme de terre et la patate douce, c'est un délice quand il est bouilli pour garder toute sa saveur !
Il est ici accompagné d'une escalope de poulet avec des clémentines du Maroc saisies à la poêle, puis une petite purée ! Régalez-vous dans ce mélange de saveurs ! Puis c'est une part d'histoire aussi dans l'assiette car je me rappelle d'un papi qui n'en croyait pas ses yeux de voir que le topinambour revenait dans les assiettes...
Papilles et pupilles : le chou ROMANESCO
1 février 2008
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